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哪些食物需要带皮吃(图片)

　　膳食纤维等其他营养素

　　绝大多数果■蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促身體擊碎进肠道蠕动，有助预防便秘力量，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮→等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮↑含有维生素P、B族维生素，梨皮『富含铁和锌，苹果皮中狼牙棒之上铬元素含量远远高于果肉。从∑　中医的角度讲，某些皮还有特殊▼功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

　　建议大家在◣吃上述食物时，尽量带皮一起吃。为ぷ减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬√，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸〗泡也可以去掉部分农残，但不△要泡太久，以10分钟为宜。多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小◎苏打。

　　最后，需要提醒的＠是，并不是所有的食物皮都能吃。土豆皮里含有◥毒物质茄碱；红薯◣在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中；荸荠皮可能吸收了很多有害的都是點了點頭生物排泄物，同时还可能含有寄←生虫；成熟的柿子皮中含有大●量的鞣酸；这些皮最好不要食用。